Il y a quelques temps, j’avais repéré une recette sympathique dans un livre de cuisine japonaise. J’avais noté la préparation mais elle comportait des ingrédients qui me plaisaient pas …. J’avoue que je ne me souviens plus du nom du livre car je feuillette pas mal de bouquins dans lesquels je note astuces et autres . J’ai donc revisité cette recette retrouvée, à ma façon, que ça soit au niveau des ingrédients que du mode de cuisson .
Ingrédients
-55g de farine
-35g de farine de riz
-1 cc de graines lin moulues
-3 cc + 10 cl d’eau
-80g de yaourt de soja
-2 CS de sucre en poudre
-1 cc de thé vert finement moulu
-1 belle cc de levure chimique
-1 cc de graines de sésame
-10 baies de goji
-15 raisins secs
Préparation
-Dans un premier temps, mélanger les graines de lin moulues avec les 3 cc d’eau afin d’obtenir un gel de lin.
-Dans une jatte verser les farines, la levure, le thé, le sucre et mélanger .
-Ajouter le yaourt de soja, l’eau et le gel de lin et mélanger de nouveau afin de d’obtenir une pâte homogène.
-Rajouter le sésame, les raisins secs et les baies de goji et mélanger une dernière fois .
-Laisser reposer 30 minutes au frigo
-Sortir du frigo et mélanger.
-Disposer la préparation dans des petits moules à muffins et couvrir de papier sulfurisé.
-Mettre à cuire à la vapeur durant 20 minutes . Pendant ce temps préchauffer votre four à 190 degrés.
-Une fois la cuisson vapeur terminée, ôter le papier sulfurisé et disposer au four durant 15-20 minutes .
-Sortir les gâteaux du four, laisser refroidir et déguster.
La texture se trouve entre un clafouti et un muffin . A vous de tester maintenant ! !
En savoir plus sur Courgette and Co
Subscribe to get the latest posts sent to your email.