Muffins à la châtaigne

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de muffins anglais un peu spécifique. J’ai toujours adoré ces petits pains moelleux à griller et sur lesquels les accompagnements sucrés comme salés s’accommodent à merveille. Le muffin est d’ailleurs le compagnon idéal d’un brunch reussi! J’ai découvert dernièrement une association délicieuse celle du pain à la chataigne avec un fromage végétal style sojami aux algues. J’ai donc voulu retrouver ce petit goût de châtaigne dans ma préparation car en ce moment mes petits dej sont plus orientés salés que sucrés.

Pour 8 muffins

-150g de farine de blé

-50g farine châtaigne

-1 sachet de levure du boulanger

-170 ml de lait de soja

-20 g de margarine

-1 cs de sucre coco

-1 cs de psyllium

-40g de fécule de pdt

-sel

Préparation 

Délayer la levure de boulanger avec le lait tiède.

Ajouter les autres ingrédients sauf la margarine et pétrir quelques minutes.

Ajouter la margarine et continuer de pétrir, si la pâte est trop collante ajouter 1CS de farine et pétrir de nouveau.

Laisser la pâte gonflée 1h.

Abaisser la pâte mais pas trop et découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce rond ou d’un verre.

Laisser gonfler de nouveau 30 min.

Cuire vos pains dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Laisser refroidir.

Personnellement je les couper en 2 et grillés au grille pain!