Cake moelleux à l’amande

En cette première semaine de l’année, je viens vous souhaiter une très belle année 2020! L’ année 2019 est passée à une allure folle! elle a été rythmée par des joies simples et puissantes, du bonheur, de l’amour, des riches rencontres, du mouvement mais aussi par des prises de conscience, des choix, des désillusions, des doutes,des coups de gueule… la vie quoi.

En ce mois de janvier, je souhaite que vos vœux les plus chers à vos yeux se réalisent, n’oubliez aussi que le bonheur ne se trouve pas loin, il se cache dans les petits essentiels, apprécier les choses simples de la vie, rire, sourire chanter, cuisiner toujours et encore, apprendre, aller de l’avant ….

Cette semaine est aussi synonyme de rentrée avec un loulou bien affamé en rentrant de l’école!J’ai donc testé plusieurs recettes durant les vacances et l’une d’entre elles a fait l’unanimité, une recette de cake super, supra moelleux à base d’amande!

J’avoue la coupe de ce cake ne relève pas de la grande cuisine mais le goût et le texture sont top! De plus, on peut y rajouter un peu de chocolat fondu, de la purée d’amande pour rendre les choses encore plus sympathiques mais à vous d’imaginer toutes les fantaisies possibles!

Je vous laisse découvrir la recette sans plus tarder.

Ingrédients
🌸100g de farine
🌸100g de poudre d’amande
🌸1 cs de flocons d’avoine
🌸1 sachet de sucre vanillé
🌸1 sachet de levure instantanée
🌸70g de sucre
🌸100g de compote de pommes
🌸160g de lait de soja nature ou soja/épeautre/noisettes de chez Soy
🌸1 grosse cc de purée d’amande
🌸4 abricots secs coupés en morceaux
Préparation
🌺Mélanger les ingrédients secs sauf les abricots secs.
🌺Ajouter le lait et mélanger.
🌺Ajouter la compote et mélanger.
🌺Ajouter la purée d amande et les abricots secs mélanger une dernière fois.
🌺Disposer au four 25 min a 180 degrés.
👉en toppings ajouter ce qui vous plait!