Houmous de courge rôtie

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette automnale. Un houmous de butternut. Une préparation toute simple qui pourra vous servir d’idée pour accompagner vos toasts pour les fêtes de fin d’année. Ce houmous est à la fois crémeux, doux mais pas sans goût. Le mélange de l’huile de sésame, de la butternut et de le coriandre est un joli combo qui j’espère vous plaira.

Infos complémentaires

J’ai choisi d’utiliser la courge butternut, ma préférée. J’aime beaucoup sa chair qui se trouve entre potiron et le potimarron.
Dans un premier temps, j’ai cuit ma courge au four , l’huile de sésame toastée lui apporte un goût de noisettes très agréable. vous pouvez alors la dégustez ainsi, ou passer à l’étape suivant pour en faire un houmous comme la recette que je vous propose.

Ingrédients pour un petit bol

-1/2 courge butternut (250g environ)

Sauce
-2 cs de Miso blanc
-1 cs de Tamari
-2 bonne cs Huile de sésame toastées
-1 cs de Sirop d’agave
-1 cc de coriandre en poudre

Ingrédients supplémentaires pour le houmous
-150g de pois chiche
-1 cs de yaourt de soja
-1 cs d’huile d’olive

Préparation

-Mélanger les ingrédients pour votre sauce.
-Ajouter cette sauce sur votre butternut.
-Disposer au four 40 min à 180 degrés jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
-Mixer 200g de courge avec 150g de pois chiche, ajouter 1 cs de yaourt de soja, 1 cs d’huile d’olive.
-Ajouter un peu de coriandre en poudre, sel. graines de sésame et déguster.
-Ajuster l’huile d’olive selon la texture souhaitée.