Légumineuses
Bolognaise végétale

Bolognaise végétale

Quand je vous ai demandé le type de plats que vous souhaitiez végétaliser je ne m’attendais pas à autant de réponses. Ce que je veux transmettre ce sont des propositions de plats gourmands et simples afin de vous prouver que l’alimentation végétale peut être diverse, variée et savoureuse. En 2022, je vais poursuivre ce chemin sans pression et en toute bienveillance et à vous de piocher dans ce qui vous tente. Alors aujourd’hui je vous propose une alternative à la bolonaise faite avec des lentilles.

Les ingrédients utilisés : Les lentilles
Pour cette recette j’ai utilisé des lentilles vertes. J’aime utiliser cette sorte de lentilles car elle se cuisent assez vite et je les préfère aux lentilles corail car elles tiennent mieux à la cuisson.
Il faudra compter environ 20 à 25 minutes pour les lentilles vertes et lentilles béluga, 15 minutes à peine pour les lentilles corail, 30/35 min pour les lentilles blondes . Personnellement je lave mes lentilles avant de les cuire mais je ne les trempe pas.

Bolognaise végétale

Recette de courgetteandcoPlat : Légumineuses, lentilles
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Bolognaise végétales aux lentilles vertes

Ingredients

  • -1 boîte de tomates pelées
    -1 oignon rouge 
    -4 champignons de paris
    -1 carotte
    -1 verre de lentilles vertes 
    -1 cs de sucre (facultatif)
    -Aromates: thym , romarin
    -Huile d’olive
    -Sel
    -Spaghettis

Directions

  • -Ciseler votre oignon rouge.
    -Émincer vos champignons et couper votre carotte en petits morceaux.
    -Faire cuire vos oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons et carottes et mélanger
    -Ajouter les lentilles et 2 verres d’eau et laisser cuire environ 15 min.
    -Ensuite ajouter les tomates pelées coupées avec leur jus et assaisonner à votre guise moi j’adore y ajouter du thym par exemple et laisser cuire encore 10/15 min environs et mélanger au fur et à mesure.
    -Dans une autre casserole cuire vos spaghettis.
    -Et voilà un plat gourmand de prêt.

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