Curry de pois chiches aux champignons

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple ( oui oui j’aime la simplicité) qui allie des épices et aromates que j’affectionne beaucoup. J’apprends chaque jour à ouvrir mon palais à de nouveaux horizons. Bon ok pour cette recette je ne me mouille pas de trop mais je suis comme ça, j’avance à petits pas.

Ingrédients utilisés :
Le curry : vous pouvez soit utiliser une pâte de curry déjà prête à l’emploi dont le dosage est agréable je trouve ou du curry en poudre comme dans la recette initiale.
La crème soja : Personnellement je préfère utiliser de la crème de soja car les enfants sont assez réticents lorsque je rajoute de la crème de coco qui est tout de même plus forte en goût. Cependant, rien ne vous empêche d’utiliser de la crème de coco.

Curry de pois chiche

Recette de courgetteandcoPlat : Légumes, Légumineuses

Servings

2

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

20

minutes

Ingredients

• -250g de pois chiches cuits
  -1 oignon
  -6 champignons
  -1 grosse poignée d’épinards( jeunes pousses)
  -L’assaisonnement :  1 cc de cumin + 2 cc de curry + 1 cc de coriandre en poudre + 1 cc d’échalote en poudre
  -1 briquette de crème de soja
  -Coriandre fraîche
  -Huile d’olive
  -1 bout de gingembre frais

Directions

• -Ciseler l’oignon et faire cuire dans de l’huile d’olive, ajouter le gingembre coupé en petits morceaux.
  -Ajouter les champignons coupés en fines lamelles et laisser saisir.
  -Ajouter les pois chiche et bien mélanger.
  -Assaisonner avec le curry/ cumin/coriandre en poudre et échalotes et saler à votre convenance.
  -Incorporer la crème de soja et laisser cuire 10 min.
  -Ajouter les jeunes pousses d’épinards et laisser mijoter encore 5 min.
  -Servir et ajouter un peu de coriandre fraîche et du paprika.