Légumes
Tagliatelles de courgettes aux pois chiche

Tagliatelles de courgettes aux pois chiche

Aujourd’hui je vous propose une poêlée gourmande et crémeuse à base de courgettes et de pois chiche.
Pour cette recette, j’ai coupé ma courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe. Je vous donne également des idées pour accompagner ce plat gourmand :

-des céréales : sarrasin, riz, blé, semoule
-Mélangé à de vraies tagliatelles de blé
-des pommes de terre vapeur
-du tofu poêlé ou pané
– Cette compotée pourra également servir de garnitures dans une galette de sarrasin.

Si vous souhaitez d’autres recette à base de courgette testez cette tarte aux oignons confits et courgette, je suis sure qu’elle vous plaira.

Voici les ingrédients que j’ai utilisés
Des oignons : j’aime beaucoup utilisé les oignons nouveaux qui ont beaucoup de saveurs mais vous pourrez les remplacer par un oignon jaune.
1 courgette : j’utilise la courgette verte longue qui est très facile à couper en tagliatelles.
-1 morceau de gingembre : cet ajout est facultatif, personnellement je trouve qu’il donne beaucoup de peps au plat.
Les pois chiche cuits : en bocal déjà prêts pour un repas très rapide, vous pouvez également les cuire vous même.
Les matières grasses : Soit huile d’olive ou huile de sésame à vous de choisir sachant que l’huile de sésame a beaucoup de saveurs.
De la sauce soja ou tamari, à votre convenant la sauce soja contient par contre du gluten contrairement au tamari.
-Crème de soja : ici j’utilise de la crème de soja ou de la crème de coco.

Tagliatelles de courgettes aux pois chiche

Recette de courgetteandcoPlat : Non classé
Portions

1

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Ingredients

  • -1 petit oignon
    -1 belle courgette
    -1 tomate
    -1 morceau de gingembre frais (facultatif)
    -3 CS de pois chiche cuits
    -Huile d’olive ou de sésame si vous en avez
    -1 cs de sauce soja
    -1 cc de moutarde (facultatif)
    – Crème de soja à votre convenance (ici je mets 3 CS en général).

Directions

  • -Émincer votre oignon et couper votre gingembre en fine lamelles.
    -Couper votre courgette en tagliatelles avec un économe.
    -Couper votre tomate en 6.
    -Dans une poêle faire revenir votre oignon et le gingembre dans de l’huile de sésame toastée ou huile d’olive ajouter, la tomate et la courgette et laisser dorer.
    -Ajouter les pois chiches et mélanger.
    -Arroser le tout de sauce soja mélanger le tout. Incorporer la crème soja mélangée à la moutarde selon l’onctuosité souhaitée ajuster la quantité.
    -Parsemer d un peu de zaatar ou de basilic.
    -Accompagner de semoule c’est juste parfait prête en 5 min, nouilles soba.

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