Cookies croustillants sans cuisson

Ce sont les vacances alors on se donne rendez-vous aujourd’hui avec des cookies sans cuisson bien croustillants et sans gluten. Ces gourmandises contiennent une association amandes, tartines craquante à la noix de coco et chocolat. Cependant, pour conserver ce côté croustillant il faut les consommer rapidement après confection. J’ai choisi d’utiliser les tartines à la noix de coco de chez Emile Noël que vous trouverez sur leur site . Vous pourrez constater que leur gamme de tartines est large et dépourvue de gluten.

Pour la réalisation de ces cookies j’ai utilisé
De la poudre d’amandes : Je la choisis en version bio pour ma part et si vous pouvez la trouver en version complète c’est encore mieux. Vous pourrez la remplacer par de la poudre de noisettes si jamais vous n’avez pas de poudre d’amandes sous la main.
Poudre de cacao : pour ma part j’utilise de la poudre de cacao n’est pas sucré ou peu mais cela dépend des goûts et à vous de choisir.
Purée d’amande : Ma purée d’amande est crémeuse.
Lait végétal : ici encore à vous de choisir pour ma part j’utilise du lait d’amande, d’avoine ou de noisette qui sont mes boissons végétales préférées
Tartines craquantes Emile Noël: que l’on appelle aussi craquottes. Ici j’ai choisi celles parfumées à la noix de coco mais il y a d’autre choix comme les tartines au lin, à l’amande ou encore à la noisette.

Cookies croustillants sans cuisson et sans gluten

Recette de courgetteandcoPlat : snack

Portions

8

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuissonminutes

Ingrédients

• 50g de poudre d’amande
  40g de tartines craquante à la noix de coco Emile Noël
  35g Cacao en poudre
  50g de Sucre
  80g de purée d’amande ou noisette crémeuse
  30g à 35 de lait végétal

Directions

• Mixer les tartines, ne pas les réduire totalement en poudre pour garder du croustillant.
  Mélanger les ingrédients secs puis on ajoute purée d’amande et lait végétal.
  Commencer par 30 g de liquide puis ajouter un peu de lait si la consistance est trop friable.
  Mélanger le tout de façon à obtenir une pâte.
  Laisser reposer la pâte 5 minutes au frais.
  Former vos cookies.
  A déguster immédiatement pour conserver le côté craquant en bouche.