Cookies vegan aux cranberries

Vous me croyez si je vous dis qu’il existe autant de recettes de cookies que de personnes les appréciant.

Il y en en a des croquants, des crousti moelleux, des moelleux, des fondants, des grands, des petits, des fins ou épais! En terme de saveurs j’aime beaucoup ceux avec du chocolat et de la noisette. Pour cette recette, j’avais envie de changé et d’y intégrer un peu de fruits séchés. Et j’ai également ajouté de la poudre d’amande, c’était juste parfait.

Il existe plusieurs recettes de cookies sur le blog comme ceux-ci. Il y a également ceux réaliser à base d’huile d’olive (la recette). Pour cette recette j’ai utilisé de l’huile de coco de chez Emile Noël avec qui je collabore pour cet article

Pour la réalisation de ces cookies j’ai utilisé
Farine : ici il s’agit de la farine T45 et T55.
De la poudre d’amandes : je la choisis bio pour ma part. Si vous pouvez la trouver en version complète c’est encore mieux. Vous pouvez également la remplacer par de la poudre de noisettes.
Le yaourt de soja : Je prends le yaourt de soja de chez Sojade ou Sojasun. Il pourra être remplacé par un yaourt de coco pas trop ferme.
L’huile de coco : L’huile de coco de chez Emile Noël est ici désodorisée. Cela me permet de l’intégrer dans divers préparation sans avoir le goût parfois prononcé de la coco.

cookies vegan aux cranberries

Recette de courgetteandco

Portions

8

portions

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Ingrédients

• –80g de farine
  –50g de poudre d’amande
  -35g de sucre
  –20 g d’huile de coco molle mais pas fondue
  –30g de yaourt de soja
  -Cranberries

Préparation

• -Mélanger les ingrédients secs sauf les cranberries
  -Ajouter l’huile et malaxer.
  -Ajouter le yaourt de soja et malaxer de nouveau.
  – Si la pâte est trop friable ajouter un peu de yaourt de soja mais avec parcimonie.
  -Finir par incorporer les cranberries et faire une grosse boule qui ne doit pas être collante.
  –Former vos cookies et disposer au four à 180 degrés durant 15 min.