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Ma boulange
Galettes vegan façon naans (blé/courge)

Galettes vegan façon naans (blé/courge)

Dans la famille des recettes de courge j’ai nommé les galettes façon naans. Parmi les recettes présentes sur le blog il y a également cette recette de chaussons et aux oignons caramélisés, mais également ce bol d’hiver à la courge ou encore cette tarte .
En tous cas si vous tapez en rechercher le mot “courge” vous verrez à quel point j’apprécie ce produit d’automne/hiver.



Dans cette recette, la courge permet de rendre les galettes très soupes . Pour la garniture à vous de choisir, avec un peu d’huile au basilic (ail si vous aimez) c’est juste délicieux. A la maison, les enfants les préfèrent en version sucrée et les garnissent de purée de marrons😅

Les ingrédients utilisés
Farine : T 65 ou T80 conviendra parfaitement 
Purée courge  : J’utilise la courge butternut qui offre une chair assez onctueuse sans être farineuse . Elle offre un goût plus léger que le potimarron.
Le yaourt de soja : Ici je prends le yaourt de soja de chez Sojade ou Sojasun qui pourra être remplacé. Il pourra être remplacer un yaourt de coco pas trop ferme. 
L’huile d’olive : comme vous le savez je suis une grande fan d’huile d’olive mais si le goût vous dérange vous pourrez utiliser une huile plus neutre en goût.

Pour une version pas à pas en vidéo c’est juste ici

Galette végétale façon naans blé/courge

Recette de Courgetteandco
Portions

6

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Ingrédients

  • Pour 6 galettes
    235 à 245g de farine 
    1 c.à.c de sucre
    1 petite c.à.c de levure
    60g de yaourt de soja
    60g de purée de courge
    40 ml d’eau
    35g d huile d’olive
    1petite cc de sel

Directions

  • Dans un saladier mélanger les ingrédients secs.
    Ajouter le yaourt, la courge, l’huile et l’eau tiède et bien mélanger et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte élastique qui ne colle pas, si elle est collante, ajouter un peu de farine.
    Laisser reposer 1 h.
    Fariner un plan de travail avec la farine et couper la pâte en 6 parts.
    Façonner chaque galette avec un rouleau à pâtisserie fariné et les cuire dans une poêle à sec à feu moyen, pendant 3 min de chaque côté.

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