Curry d’orzo crémeux vegan à la butternut 

Ça n’est plus un secret, je suis une grande fan de l’orzo, ces petites pâtes en forme de grains de riz si douces en texture et rapides à cuisiner (8 min de cuisson). Vous retrouverez d’ailleurs une ancienne recette juste ici . J’aime énormément les plats à base de curry également il y en a plusieurs sur le blog comme cette recette de curry d’été ou ce gratin de pommes de terre.

Aujourd’hui, je suis heureuse de vous retrouver avec un plat super réconfortant qui réchauffe le corps et les papilles je vous laisse ma version express de curry à l’orzo 

Les ingrédients utilisés
Le curry : vous pouvez soit utiliser une pâte de curry jaune déjà prête à l’emploi ou du curry en poudre. Personnellement, j’aime beaucoup la pâte de curry qui est vraiment parfaite en terme d’équilibre des saveurs.
La crème soja : Je préfère utiliser de la crème de soja car les enfants sont assez réticents lorsque je rajoute de la crème de coco qui est tout de même plus forte en goût. Cependant, rien ne vous empêche d’utiliser de la crème de coco.
L’orzo: Appelé également avoine, langue d’oiseau ou Risoni l’orzo se trouve aux rayons des pâtes alimentaires présenté sous la forme de gros grains de riz. L’orzo peut être servi seul, en soupe, en salade ou en accompagnement

Pour une version pas à pas en vidéo c’est juste ici

Curry d’orzo crémeux vegan à la butternut 

Recette de courgetteandcoPlat : Non classé

Portions

2

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Ingrédients

• 
  180g d’orzo
  300g d’eau
  250g de butternut
  1 poireau
  1 oignon
  1 cc de pâte de curry ou curry en poudre
  Huile d’olive
  200 g de crème soja ou autre crème végétale
  sel, poivre , coriandre, aneth

Préparation

• Ciseler votre oignon.
  Couper le butternut en morceaux de 1 cm
  Couper votre poireaux en rondelles.
  Faire cuire vos légumes dans de l’huile d’olive avec un fond d’eau environ 8/10 min, la butternut doit être fondante
  Ajouter le curry et mélanger
  Ajouter votre orzo, mélanger.
  Ajouter l’eau, saler et laisser cuire le tout 7/8 min ajouter un peu d’eau au cours de cuisson si besoin
  Ajouter en fin de cuisson la crème végétale, rectifier l’assaisonnement et laisser chauffer encore 3/4 min
  Ajouter un peu d’eau si besoin (selon la crème utilisée)
  Servir avec un peu de coriandre fraîche ou aneth