Dahl de lentilles à la patate douce (vegan)

Les températures sont bien descendues alors on est heureux de retrouver les plats super réconfortants qui réchauffent. Je ne cuisinent pas souvent les lentilles corail de part leur texture un peu particulière. Cependant, dans un mijoté de légumes elle sont juste parfaites car elles sont un aspect assez fondant et elles ont la particularité de cuire assez vite. Je vous laisse ma version Express de dahl de lentilles corail aux légumes. 

Les ingrédients utilisés :
La crème soja : Je préfère utiliser de la crème de soja car les enfants sont assez réticents lorsque je rajoute de la crème de coco qui est tout de même plus forte en goût. Cependant, rien ne vous empêche d’utiliser de la crème de coco.
Les lentilles corail : Elles sont parfaites pour cette recette car elle cuisent vite et donnent un résultat fondant et agréable en bouche.
La patate douce : la patate douce fait partie de mes favoris, elle apporte beaucoup de douceur aux préparations. D’ailleurs vous aviez beaucoup aimé cette recette d‘écrasé de légumes alliant pommes de terre et patates douces.
Le gingembre : personnellement je privilégie le gingembre frais mais si vous en manquez vous pouvez le remplacer par du gingembre en poudre.
La petite touche qui change tout : la coriandre fraîche apporte de la saveur et de la fraîcheur à ce plat réconfortant.

Pour une version pas à pas en vidéo c’est ici

Dahl de lentilles à la patate douce

Recette de courgetteandcoPlat : lentilles, Non classé

Portions

2

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Ingrédients

• 75g de lentilles corail crues
  1/2 patate douce
  1 carotte
  1 poignée de jeunes pousses d’épinards
  1 échalotes
  1 petit morceau de gingembre
  210 ml d’eau
  150 ml de crème végétale (soja ou coco)
  1 cc de cumin
  Sel
  Coriandre

Directions

• Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote ciselée et le gingembre coupé en petits morceaux
  Ajouter le dés carottes et de patate douce (1 cm )
  Ajouter les lentilles et l’eau
  Faire cuire 5 min environ a feu doux
  Ajouter la crème de soja, le cumin, le sel et poursuivre la cuisson 15 min.
  Ajouter un peu d’eau si besoin.
  En fin de cuisson (1 min avant la fin) ajouter les épinards
  Servir avec un peu de coriandre et de graines de moutarde (facultatif)