Gâteau au chocolat vegan amande/compote

Une petite soirée au coin du feu avec un plaid et une tasse de thé, il ne vous manquait plus que le gâteau au chocolat pour accompagner tout ça non ? J’avoue que le chocolat j’en consomme beaucoup, un peu trop même je pense. Si c’est bon pour le moral il est un peu moins pour la planète. Je pense à diminuer peu à pu ma consommation car il reste notre point noir. Toutefois, nous consommons du chocolat issu du commerce équitable. D’ailleurs je vous en avais parlé un peu plus longuement dans ce post .

Ce gâteau est fait à base de compote, comme vous le savez je l’utilise aussi de plus en plus pour réaliser mes recettes, dans cet article vous pouvez trouvez 4 recettes autour de ce produit magique.

Les ingrédients utilisés
La farine : La farine T55 reste ma préférée pour la pâtisserie afin d’obtenir de beaux gâteaux bien moelleux.
Poudre d’amande : J’ai utilisé une poudre d’amande complète, depuis que j’ai découvert cette version de la poudre d’amande je n’achète presque que cela.
Lait végétal : Je choisis du lait d’avoine que je trouve moins lourd que le lait de soja. De plus, le lait de soja inhibe le goût du chocolat. Si vous n’avez pas de lait d’avoine vous pouvez utiliser du lait d’amande.
La compote : La préparation contenant déjà du sucre j’utilise de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Poudre de cacao : pour ma part j’utilise de la poudre de cacao non sucrée mais cela dépend des goûts et à vous de choisir.

Gâteau au chocolat vegan amande/compote

Recette de courgetteandco

Portions

8

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Ingrédients

• 120g de farine
  80g de poudre de noisettes ou amande
  30 g de cacao en poudre
  1/2 sachet de levure chimique
  80g de sucre ou un peu moins
  100g de compote sans sucre ajouté 
  110g de lait végétal style avoine ou amande (le soja atténue le côté cacaoté) ou à défaut de l’eau
  2 cc de purée d’amande ou noisette
  garniture : 3 CS de noix, amandes, noisettes ( selon vos goûts), 2 CS de chocolat concassé en morceaux

Directions

• Mélanger les ingrédients secs.
  Ajouter le lait et compote, purée d’amande et on mélange le tout.
  Ajouter le chocolat concassé et les noix.
  Disposer la pâte dans un plat rectangle ou carré chemisé d’un papier sulfurisé 20 cm par 20 cm environ.
  Personnellement j’ai ajouté de la purée d’amande en plus par dessus pour un côté marbré 
  Enfourner 30 min à 180 degrés (piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier) 

Vegan healthy brownies