Bonjour les gourmands!

C’est le mois de la galette des rois et oui après les bonnes dégustations des fêtes il faut bien continuer sur notre lancée afin de ne pas deshabituer notre estomac aux bonnes choses?!

Je propose donc ma petite recette de galette à la frangipane et myrtilles. J’ai testé et ajusté et ça donne un résultat plutôt pas mal!

Pour une belle galette:

-2 pâtes feuilletées végétaliennes

-150g de poudre d’amande

-60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

-1 CS de fécule de maïs

-75g de purée d’amande

-100 ml de crème de soja

-40 ml de crème d’amande

-3 CS de lait végétal pour la dorure

-1 à 2 poignées se myrtilles surgelées (facultatif)

Préparation

Mélanger les ingrédients secs, y ajouter les crèmes liquides, la purée d’amande et mélanger le tout.

Étaler une des 2 pâtes feuilletées puis disposer la crème dessus de façon uniforme en laissant le bord libre de 1 cm environ. Et n’oubliez pas de cacher la fève!

Parsemer quelques myrtille sur la pâte.(facultatif)

Disposer la deuxième pâte sur la préparation précédente et coller les bords des 2 pâtes avec un peu de lait végétal.

Badigeonner votre galette de lait végétal afin qu’elle dore a la cuisson et la décorer suivant votre inspiration.

Pour obtenir une galette bien luisante vous pourrez la badigeonner une fois cuite d’un mélange de sucre dilué dans de l’eau chaude (20g de sucre/20g d’eau).

Bonne dégustation!


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