Galettes épinards / graines de tournesol

Ingrédients

-1 verre de flocons de châtaignes

-3/4 d’un verre de lait d’amande

-1 cuillère à soupe de farine d’épeautre

-100g d’épinards

-1 cuillère à soupe de purée d’amande

-1 cuillère à soupe de graine de tournesol

-Sel, poivre et épices

Préparation

-Mettre à tremper dans un bol les flocons avec le lait végétal 30 minutes.

-Ajouter la purée d’amande, la farine et les graines de tournesol aux flocons.

-Pendant ce temps, Faire blanchir les épinards quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante.

-Bien égoutter les épinards (il ne doit plus y avoir d’eau à sortir ) et les couper.

-Rajouter les épinards à la préparation précédente et bien mélanger. Le mélange ne doit pas être liquide, si c’est le cas rajouter un peu de farine.

-Saler, poivrer.

-Dans un poêle faites dorer un peu d’huile d’olive et faire des petites galettes avec la préparation.

-Laisser dorer de chaque côté quelques minutes.

Bon appétit!!

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