Menu de la semaine

Cette semaine, je vous propose un nouveau menu qui met à l’honneur des plats réconfortants, faciles à préparer et toujours adaptés à la saison. L’idée, comme toujours, c’est de simplifier le quotidien tout en variant les plaisirs. Soupe, bowls colorés, repas express ou encore plats au four, il y en a pour toutes les envies !

Comme d’habitude, chaque recette est pensée pour être adaptable avec ce que vous avez sous la main. Et n’oubliez pas : préparez un peu plus quand vous le pouvez, cela vous fera gagner un temps précieux les jours où l’énergie manque.

Je vous rappelle que le calendrier de l’avent est sur la boutique, il est à petit prix. je vous mets le lien JUSTE ICI.
Cela vous permettra d’avancer vers Noël en douceur , en gourmandise, le tout en s’amusant .

À la maison, les petits déjeuners et les goûters sont souvent similaires, et j’ai une liste d’idées à piocher tout au long de la semaine. Une fois les préparations réalisées (comme les brioches ou les pancakes), je les congèle pour avoir une réserve de plats prêts à l’emploi, surtout les jours où je manque de temps. Certaines préparations, comme les cookies ou les biscuits, sont principalement destinées au goûter, ce que je précise dans mes recettes.

Le petit déjeuner

1- Gâteau du petit dej sans gluten  : La recette est ici

2- Mugcakes au choix: La recette est ici

4- Crêpe au cacao : La recette est ici

5-Tartines sucrées aux fruits d’hiver
Pain au levain tartiné de purée d’amandes ou de noisettes, garni de lamelles de kaki et d’un filet de sirop d’agave.

6- Overnight porridge aux poires et amandes
Mélange flocons d’avoine, lait végétal et graines de chia, à préparer la veille. Garnir avec poires et un peu de purée d’amandes

7- Bâtonnets de fruits à tremper dans du yaourt végétal : Couper des fruits (bananes, pommes, poires, kiwi) en bâtonnets ou en formes amusantes avec des emporte-pièces. Proposer un petit bol de yaourt végétal sucré au sirop d’érable pour les tremper. C’est un petit déjeuner interactif que les enfants adorent.

8-Verrines de saison : Une base de yaourt végétal, un coulis de pommes-poires vanillé, et des brisures de spéculoos vegan. : vous pouvez vous inspirer de cette recette en version hiver

9-Salade de fruits de saison (qui peut aussi servir de snack et dessert )

Snacks

1-Gâteaux aux. flocons d’avoine : la recette est ici

2-Bicuits aux haricots blancs : Recette ici

3-cookies amande/ huile d’olive : la recette est ici

4-Boules d’énergie aux noix et dattes : Mélangez dattes, cacao cru, noix et une pincée de sel, roulez en boules et réservez au frais.

Pommes rôties aux épices et granola : Des quartiers de pommes rôtis au four avec cannelle et sirop d’érable, servis tièdes avec du granola croustillant. : La recette est ici

Cake zébré : La recette est ici

Tartines sucrées aux poires et chocolat fondu : Pain grillé, tranches de poires pochées ou fraîches, nappées de chocolat noir fondu.

Pour celleux qui le préfèrent voici une version salée :
Tartines avocat, citron et épices : Pain de campagne grillé, avocat écrasé, un filet de citron, et une pincée de paprika ou de zaatar.
–Galettes aux haricots blancs : la recette est ici
–Crackers maison aux graines et tartinade de lentilles : Des crackers croquants à tremper dans une version simple et épicée de guacamole. la recette des crakers est ici

1 – Le menu soupe
Velouté de panais et noisettes
Soupe de lentilles corail au lait de coco et citron vert
Soupe de brocoli et poireaux et épinards

J2 -Le menu autour du riz
Riz sauté aux légumes d’hiver : Riz complet, chou blanc émincé, carottes râpées, champignons, sauce soja, et gingembre frais.
Risotto à la courge et au thym : Riz arborio, courge rôtie, bouillon de légumes, crème végétale, et thym frais.
Riz pilaf aux pois chiches et épices douces : Riz basmati, lentilles, patate douce, cumin, cannelle, raisins secs, et amandes effilées. Vous pouvez vous inspirer de cette recette

J3 – Menu bowl
Houmous bowl d’hiver : Patate douce, pois chiches, chou fleur le tout rôti au paprika et houmous. : la recette est ici
Semoule bowl aux légumes grillés : Semoule courge rôtie, brocolis vapeur, avocat, et graines de tournesol, avec une sauce soja-sésame.
Lentilles bowl à la patate douce : Lentilles vertes, cubes de patate douce rôtis, épinards frais, et une vinaigrette moutarde-sirop d’érable.

J4 -Menu au four
–Plateau de légumes d’hiver rôtis : Chou fleur, patate douce, pois chiches + sarrasin et crème végétale : voici une idée ici
–Galettes au four de haricots rouges : Galettes préparées avec des haricots rouges, de la patate douce et des épices, accompagnées d’une sauce yaourt végétal. ( voici une idée )
–Lasagnes express : la recette est ici

J5 – Menu apéro

Mini-brochettes de légumes et tofu : Radis, cubes de tofu fumé, olives et dés de courge rôtie, servis avec une sauce moutarde douce.
Assiette de « dips » et légumes croquants : Houmous, tartinade de tomate séchées , fauxmage aux herbes avec des bâtonnets de légumes (carottes, céleri, radis) et des gressins maison.
Petits feuilletés vegan : Feuilletés garnis de pesto vegan, tapenade ou légumes d’hiver cuisinés ( voici une recette) ou cette recette de chaussons

Fauxmage frais de soja
-Mélanger du yaourt de soja avec un peu sel.
-Disposer une passoire dans un grand bol. Et ajouter un tissu propre très fin dans la passoire.
-
Laisser un espace en dessous pour que le liquide contenu dans le yaourt puisse couler dans le bol.
-Verser le mélange yaourt + sel et refermer le tissu.
-Réserver au frais toute une nuit afin que tout le liquide puisse sortir.
-Ouvrir le tissu et vous aurez votre fauxmage frais de soja de prêt. Vous pouvez y ajouter les aromates de votre choix.

Tartelettes aux poires ou pommes
Pâte sablée vegan garnie de compote de poires et poires fondantes : vous pouvez vous inspirer de cette recette de tarte aux pommes

Gâteau moelleux à la courge butternut et aux épices : Un gâteau doux et parfumé, avec de la purée courge butternut (la recette est dans mon livre)

Gâteau au chocolat sans gluten :

Crumble aux pommes et aux noix de pécan : Pommes caramélisées au sirop d’érable, recouverte de pâte à crumble de noix de pécan croquantes. : la base du crumble est juste ici

Compote de pommes et poires à la cannelle : Pommes et poires cuites lentement avec de la cannelle.

Cake à la cannelle : la recette est ici

Galettes de sarrasin sucrées à la compote de fruits : garnies d’une compote de pommes et poires épicées.

Pudding de chia à la cannelle et aux pommes : Un pudding crémeux de graines de chia mélangé à du lait d’amande, servi avec des pommes caramélisées.

Poires rôties à la vanille et noix
Des poires rôties avec un peu de sucre de canne, de la vanille et des noix, un dessert sain et délicieux.

Blondie au chocolat : la recette est ici