Muffins salés au brocolis

Bonjour à tous ,

Me voici aujourd’hui de retour pour une nouvelle recette et oui les temps derniers furent assez compliqués côté organisation et le blog est resté un peu en suspens du coup . J’ai privilégié ma vie de famille et pris du recul concernant certains aspects de ma vie et le coté famille c’est sacré je trouve !

Malgré tout cette remise en question, je ne vous ai pas oubliés pour autant et ma passion pour la cuisine reste présente alors voici un petite recette toute simple pour des apéritifs ou une petite entrée sympathique.

Pour 6 petits muffins

-115g de farine

-100 ml de lait de soja

-½ yaourt de soja

-½ paquet de levure chimique

-2 poignées de flocons de soja

-1CS d’huile d’olive

-2 CS d’oignons en poudre

-30 g de  brocolis cuits

-30 g de carottes cuites

-Sel, poivre et basilic

Préparation

Mettre à chauffer votre four à 180 degrés (en mode traditionnel afin que les muffins gonflent de façon homogène)

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait végétal en remuant énergiquement afin d’éviter les grumeaux, poursuivre avec le yaourt de soja et l’huile.

Ajouter, l’oignon, le sel, le poivre et le basilic coupé (à votre convenance), mélanger

Enfin incorporer le brocolis et les carottes coupées en petits morceaux. Mélanger délicatement une dernière fois.

Huiler des moules à muffins puis y déposer l’appareil.

Mettre à cuire 25-30 minutes (selon la puissance des fours)

Chauds comme froids ces petits muffins sont un délice !