Si comme moi vous n’êtes une grande passionné(e) par le batchcooking je vous propose ce plat végétal, complet, rapide, savoureux et surtout facile à réaliser !!
En effet, à la maison nous avons pour habitude de gérer les repas un peu au jour le jour. J’ai toujours une vague idée de ce que je vais préparer dans la semaine mais rien n’est vraiment programmé alors je privilégie les recettes rapides et simples, comme cette recette de riz épicé également.
Et comme d’habitude je mets les quantités pour 2 personnes à vous de multiplier si souhaité.
Ici j’ai associé riz et lentilles ce qui est en fait un plat complet.
Et bien évidemment on peut congeler si vous le réalisez en plus grande quantité.
Riz aux lentilles, carottes et patates douces
Ingrédients
- 1 oignon
- 130 g Patate douce
- 2 petites Carottes
- 130 g Riz basmati cru
- 3 Tomates pelées (en boîte pour moi )
- 250 à 300 ml Bouillon de légumes
- 120 g Lentilles cuites
- 1 c.à.c Coriandre en poudre ou thym
- 1 c.à.c Paprika
- 1 c.à. Oignons ou échalotes en poudre
- Sel
Instructions
- Couper la patate douce et la carotte en fins morceaux pour une cuisson plus rapide
- Cuire 2 min l'oignon ciselé avec de l'huile d'olive dans un sauteuse.
- Ajouter les épices et les échalotes en poudre.
- Ajouter la patate douce et les carottes coupées cuire 4 min en remuant avec un fond d'eau.
- Ajouter les tomates puis le riz.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire 12 à 15 min environ en remuant régulièrement (ajouter un peu de bouillon si besoin)
- En fin de cuisson ajouter les lentilles cuites laisser chauffer 2 minutes et rectifier l'assaisonnement
- Servir avec un peu de coriandre fraîche.
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