Tarte légère au quinoa et lentilles 

Bonjour à tous,

L’autre jour une question que beaucoup se pose m’est venue « qu’allons nous manger ce midi ? ». Dans ces cas là je laisse mon imagination prendre le dessus et une nouvelle recette est née.

Je souhaite donc partager cette nouveauté avec vous. Mes idées sont souvent simples et sans chichi mais je veux aussi prouver que l’alimentation végétarienne n’est pas forcément rébarbative et sans goût.  Bien au contraire les variantes sont infinies alors je n’ai qu’une seule chose à vous dire lancez vous .

Ingrédients 

-4 feuilles filo

-2 poignées de quinoa

-2 poignées de lentilles corail

-1 petite poignée de flocons de châtaignes

-2 poignées de protéines de soja texturée  (petits)

-120g de sauce tomates

-sel, poivre, bouillon de légumes.

Crème de cajou

-1 poignée de noix de cajou

-2 CS de levure de bière

-7 cl de crème de soja

Préparation

Dans un premier temps 

Cuire le quinoa dans de l’eau salée pendant 20 minutes puis bien égouter pour évacuer le surplus d’eau.

Cuire les lentilles corail dans de l’eau salée  pendant 10 minutes bien égouter pour évacuer le surplus d’eau.

Réhydrater les pst dans de l’eau bouillante dans laquelle vous aurez mis un petit morceau de bouillon de légumes. Puis égouter pour évacuer le surplus de bouillon.

Dans un deuxième temps 

Mélanger les 3 ingrédients dans une casserole et rajouter les flocons de châtaignes et la sauce tomates.

Réchauffer durant quelques minutes jusqu’à évaporation du surplus de sauce.

Réserver.

Dans un troisième temps 

Mixer les noix de cajou avec la levure maltée.

Rajouter la crème de soja et mélanger afin d’obtenir une préparation crémeuse qui s’étale bien mais pas trop liquide.

Réserver.

Dans un quatrième temps 

Sur une plaque chemisée d’une feuille de papier cuisson disposer une feuille de pâte filo et badigeonner d’un peu d’huile d’olive, réitérer l’opération pour les 3 feuilles restantes.

Intégrer la préparation précédente sur les feuilles filo.

Recouvrir le tout de préparation à base de noix de cajou.

Plier les bords de pâtes filo.

Enfourner 20 minutes.