Tartinade printanière

Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de tartinade que j’avais mise en stock dans mon petit carnet de recettes, elle allie diverses douceurs du printemps avec la betterave et avec l’arrivée précoce de la courgette !! Pour cette recette une version Thermomix vous sera proposée.

Ingrédients
-1/2 verre de lentilles corail
-1 petite betterave crue
-1/2 courgette
-1 échalote
-1/2 tablette de bouillon de légumes

Préparation
-Laver et couper en petits morceaux la courgette.
-Laver (éplucher si nécessaire) et couper en fines lamelles la betterave.
-Éplucher et ciseler l’échalote.
-Dans une casserole mettre un verre et demi d’eau, y plonger la tablette de bouillon et faire bouillir, puis mettre les lentilles, la betterave, la courgette et l’échalote.
-Cuire à feu moyen durant 12-15 minutes (vous pouvez rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si vous voyez que ça accroche).
-Une fois le tout cuit, mixer à votre convenance.
-Disposer cette tartinade dans une petite terrine et déposer au frais durant 3h.

Version Thermomix

-Laver la betterave et l éplucher (si nécessaire) et la couper en lamelle.
-Laver la courgette et disposer dans le bol.
-Éplucher l’échalote et disposer dans le bol.
-Mixer la courgette et l’échalote 6 sec vit 5.
-Racler le bol avec la spatule.
-Rajouter la betterave coupée.
-Mettre un verre et demi d’eau dans le bol.
-Disposer les lentilles et le bouillon de légumes.
-Fermer le tout et programmer et cuire à vitesse 1 à 100 degrés durant 15 minutes.
-Une fois cuit, mixer le tout, 4 sec vit 3 puis 5 sec vitesse 5.
-Déposer la tartinade dans une petite terrine et la mettre au frais durant 3 h.

Cette tartinade peut être dégustée sur des toasts chauds pour l’apéritif par exemple ou en encore en entrée accompagnée d’une petite salade.
Mon fils lui adore lorsque je dépose un peu de cette composition dans sa galette de blé noir un repas complet et simple pour mon petit bout de chou.

A vous de composer votre assiette comme bon vous semble , faites jouer votre imagination selon vos goûts et envies !!

Bonne journée à tous !

Miss Courgette