Ingrédients
-2 grosses carottes
-1 petite échalote
-1/2 oignon
-Huile d’olive
-40g de boulgour (précuit), 20g de millet et 20g de lentilles corail
-500 ml d’eau
-½ tablette de bouillon de légumes
-2 cuillères à Soupe de purée d’amande
Préparation
-Râper les carottes et ciseler l’échalote.
-Dans une casserole, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’échalote puis verser les carottes et laisser cuire le tout quelques minutes. Réserver
-Porter à ébullition 500 ml d’eau et ajouter la ½ tablette de de bouillon de légumes et réserver au chaud.
-Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’oignon haché puis le mélange boulgour/millet/lentilles. Laisser revenir durant 5 minutes, en remuant.
-Verser 2 louchées de bouillon de légumes et ajouter le reste du bouillon petit à petit, à mesure que la louchée précédente ait été absorbée.
-Il faut compter environ 20 minutes de cuisson.
-Pour finir, saler, poivrer, ajouter le mélange carottes/échalote et la purée d’amande. Remuer encore 2 minutes et servir.
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