Le pamplemousse ou pomelos

Le pamplemousse fait partie de la famille des Rutacés. A l’origine, ce fruit est issu du pamplemoussier. Le pamplemousse ( ou  Citrus maxima) possède alors une peau épaisse et de couleur verte.  Il est cultivé dans les pays tropicaux et peu présent en occident.

aujourd’hui celui que nous trouvons dans la plupart des étalages se nomme en fait pomelos (Citrux paradisi) , il est issu d’un mariage entre le pamplemousse et l’orange. Sa chair est fine et sa chair rosée.

Propriétés

-Il préserve le cœur : En effet, le pamplemousse est riche en antioxydants , ce qui permet aux vaisseaux sanguins d’être plus souples et la circulation sanguine est donc meilleure.

-C’est un anti-cholestérol : il aiderait a faire baisser le mauvais cholestérol ainsi que les triglycérides. Attention !! mise en garde tout de même pour ceux qui ont un traitement médicamenteux (voir un peu plus bas).

-Sa richesse en antioxydants préserverait le corps contre certaines maladies comme le cancer.

-L’extrait de pépins de pamplemousse est un antimicrobien  et il peut donc permettre de soigner des petites blessures, les mycoses et l’herpès ( Par contre je n’ai pas testé donc pas approuvé).

-Pour la ligne : Le pomelos est très riche en eau et faible en calorie, il est donc favorisé dans les régimes amincissants.

!!Mise en garde !! : Pour les personnes qui sont sous traitement médicamenteux, attention, la consommation de pamplemousse peut modifier la façon dont sont métabolisés les médicaments dans l’organisme (foie). Il est donc préférable de se renseigner via votre médecin ou votre pharmacie.

Et la nutrition dans tout ca ??

Le pamplemousse est pauvre en calorie. Il est très riche en fibres, en antioxydants (flavonoïdes) et en vitamines C.

Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritives du pomelos.

Apports énergétiques Pour 100g
KCalories

42.00

Glucides

9.50

Protides

0.70

Lipides

0.10

Eau

89.0

Fibres alimentaires

1.50

Minéraux

(mg)

Phosphore

12.00

Calcium

19.00

Magnésium

9.000

Vitamines

(mg)

Vitamine C (ac. ascorbique)

37.00

Provitamine A (carotène)

0.015

Vitamine B1 (thiamine)

0.040

Vitamine B2 (riboflavine)

0.020

Vitamine B3 ou PP (nicotinamide)

0.250

Vitamine B5 (ac. panothénique)

0.270

Conservation

Le pomelos se conserve plusieurs semaines dans la bac à légumes de réfrigérateur.

Consommation.

Le pomelos peut être consommé aussi bien sous forme de jus ou en entier. On peut également le retrouver sous forme d’huiles essentielles.

A quel moment de la journée ??

-Au petit déjeuner, par exemple sous forme de jus.

-Au déjeuner, ou au dîner :au moment de l’hors d’œuvre (1/2 pamplemousse parsemé de sucre), dans un plat ouune salade ( Vous pouvez également concocter une vinaigrette parfumée avec un peu de jus de pamplemousse, cela mettra un peu de punch dans vos salades :)) ! Enfin, sous forme de dessert en le poêlant juste quelques minutes avec un peu de sucre ! Un délice !

-Au gouter : Entier, en jus, accompagné d’un peu  sucre.

La recette de courgetteandco

Soupe d’agrumes

Ingrédients pour 4 personnes

-1 Pamplemousse

-1/2 citron jaune

-1/2 citron vert

-3 oranges

-2 cuillères à café de thé vert

-20 cl d’eau

-120g de sucre

Préparation :

-Faire bouillir l’eau et y mettre à infuser le thé vert durant 3 minutes

-Filtrer et verser cette préparation dans une casserole avec le sucre et faire bouillir afin d’obtenir un caramel.

-Pendant ce temps éplucher les fruits et les couper en morceaux.

-Incorporer les fruits au caramel et faire mijoter à feu doux durant 15 minutes. Si besoin rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.

– Une fois cuits disposer les fruits et leur soupe dans un récipient et laisser refroidir.

-Une fois refroidir disposer les soupe d’agrumes au frigo pendant une heure.

-Servir !!

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Sources : santé planet.fr

© Courgetteandco.fr

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