Crumpcakes 2 versions

Bonjour à tous!!

Absente depuis un moment car préparation de mariage oblige (m-1 hehe)…je voulais tout de même vous proposer une petite recette pour cette journée symbolique de Fête des mamans. Alors tout d’abord je souhaite à toutes les mamans une très belle fête, à la mienne en particulier <3 mais aussi aux futures mamans et une grande pensée enfin aux mamanges, je vous souhaite à toutes une jolie journée également remplie de petits et grands bonheurs!

Je vous laisse donc avec cette petite nouveauté qui vous régalera je l’espère.

Ingrédients

-125g de farine

-50g de fécule de maïs

-25g de farine de lupin

-2cc de sucre

-1 cc de levure du boulanger déshydratée

-15 cl de lait de soja

-15 cl d’eau

-2 cc d’eau de rose (facultatif)

Préparation

Mélanger le lait et l’eau et faire tiédir le tout. Ajouter la levure déshydratée, mélanger et laisser reposer 15 min.

Pendant ce temps mélanger les farines, la fécule et le sucre.

Ajouter le mélange lait/eau/levure et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laisser reposer le tout 30 à 45 min.

Version rapide (pancakes)

Chauffer une poêle à feu doux et disposer un peu de pâte sur la poêle comme pour des pancakes. Laisser gonfler 5 min environ, retourner les crumpcakes et cuire encore 1 à 2 minutes sur l’autre face.

​Version plus compliquée avec l’utilisation d’un cercle (Cuisson qui se rapproche plus de celle des crumpets ) 

Chauffer une poêle vide sans huile et disposer des petits cercles à pâtisserie (ou autres formes) huilés dans la poêle.

Verser la pâte dans 2/3 de chaque cercle et cuire doucement environ 10 min. Enlever les cercles et retourner délicatement des crumpcakes.

Cuire encore 1 minute environ pour les dorer.

Rajouter un peu de sucre sur le dessus.