Houmous à la moutarde citronnée

Aujourd’hui je vous propose une recette de houmous un peu particulière car il sera parfumé à la moutarde au citron!

Ici nous aimons beaucoup les tartinades à base de légumineuses comme le pois chiche ou le haricots rouges ou autres. Nous y ajoutons de la betterave, du potimarron ou autres car nous varions selon les saisons!
Je vous propose une recette de houmous qui mettra un peu de printemps dans vos assiettes. Ce houmous est relevé grâce à de la moutarde au citron. Pour un coté plus crémeux j’ajoute un peu de yaourt de soja. C’est une texture qui nous plait à tous!

Voici les ingrédients nécessaires pour effectuer houmous
-Des pois chiches : Dans une version déjà cuite, vous pourrez également les cuire de vous même. Un fois cuits j’enlève leur peau en les frottant entre mes mains. cela permet d’obtenir une texture plus lisse.
–Du yaourt de soja à la grecque de chez Sojade : Il est juste parfait pour effectuer cette recette mais si vous n’en n’avez pas vous pouvez effectuer avec un yaourt de soja lambda.
–La moutarde au citron que j’ai eu l’honneur de tester grâce à mon partenaire de Emile Noël, elle est à la fois douce et très parfumée cela donne vraiment un goût frais à notre houmous.
–L’huile d’olive également de chez Emile Noël qui est une huile de qualité douce et très délicate.

La texture
Pour effectuer votre recette vous pourrez soit faire le choix de mixer très de façon très lisse votre housse ou alors garder quelques morceaux nous on aime particulièrement lisse.

Ingrédients pour un petit bol
-150g de pois chiche cuits
-1 CS de yaourt de soja
-1 belle CS d’huile d’olive Emile Noël
–1 cc de moutarde au citron Emile Noël
-1 petite cc de jus de citron
-Sel ou gomasio
-Paprika

Préparation
-Egoutter vos pois chiche et enlever la membrane qui les entourant en les frottant dans vos mains.
-Passer au mixeur les pois chiche avec les autres ingrédients sauf les assaisonnements.
-Ajouter le sel et ou le gomasio et mélanger, rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
-Ajouter un peu de paprika sur le dessus ainsi que de la coriandre et des graines de sésame toastées.