Gratin de pommes de terre au curry

Parmi les recettes de Noël qui arrivent je vous ressors une de nos recettes de gratin de pommes de terre préférée. Je crois que c’est une des premières recettes que j’ai réalisée lorsque nous sommes passés au végétal. Ici j’ai rajouté du curry en poudre et de la moutarde qui amène du peps et beaucoup de saveurs à ce plat basique. Pour une version un peu plus originale vous pouvez alterner la pomme de terre et la courge.

Les ingrédients utilisés
Le curry : J’ai utilisé du curry en poudre et s’incorpore bien dans ce style de plat. Il est plus facile de doser la version poudre car la pâte de curry reste plus forte et je l’utilise en général pour effectuer mes plats de curry de légumes comme ici .
La crème: j’ai utilisé de la crème de soja qui se rapproche le plus de la crème à base de protéines de lait de vache et qui pourra vous donnez une bonne texture à la cuisson. Il en est de même pour lait de soja.
Les pommes de terre : Il faudra choisir des pommes de terre à chair ferme ou une pomme de terre polyvalente comme la Mona Lisa.

Pour une version vidéo retrouvez les étapes de la recette sur instagram :

Gratin de pommes de terre au curry

Recette de courgetteandco

Portions

2/3

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Ingredients

• 5 pommes de terre à chair ferme
  250 ml de crème soja
  4 CS de lait de soja soit environ 50 ml
  1 cc de moutarde
  1 belle cc de curry en poudre
  Huile d’olive
  Sel, poivre

Directions

• Éplucher vos pommes de terre, les laver (avant de les couper ), bien les essuyer et les couper en fines lamelles.
  Mélanger votre crème de soja avec le lait, à la moutarde et le curry, sel
  Huiler un plat à gratin
  Ajouter les pommes de terre
  Verser la crème par dessus
  Disposer au four à 180 degrés environ 45 à 50 min