Salade d’hiver aux légumes rôtis et tempeh

Aujourd’hui à travers ce nouvel article je vous fais découvrir les deux nouveaux tempeh de Soy : des alternatives savoureuses pour vos repas végétaux. Je collabore avec Soy pour cet article.

Qu’est ce que le tempeh?

Si vous êtes en quête d’alternatives végétales, savoureuses et riches en protéines, le tempeh mérite toute votre attention. Produit à partir de soja fermenté, il est non seulement une excellente source de protéines complètes, mais aussi une base culinaire extrêmement versatile.

Soy, une marque française engagée dans l’alimentation végétale et biologique, a récemment enrichi sa gamme de tempeh avec deux nouvelles saveurs : tempeh à Indienne et le tempeh à l’italienne.

Ces innovations répondent à une double promesse : offrir des produits sains et savoureux issus de l’ agriculture biologique.

Les atouts des nouveaux tempeh Soy

1. Un goût savoureux prêt à l’emploi

En effet ces tempeh sont déjà assaisonnés, ce qui vous permet de gagner du temps en cuisine. Le tempeh au curry offre une touche épicée et parfumée, parfaite pour des plats exotiques. Quant au tempeh à la tomate, il séduit par ses notes ensoleillées et légèrement acidulées, idéales pour des recettes aux accents méditerranéens.

2. Un produit sain et local

Fabriqués en France avec du soja français issu de l’agriculture biologique, les nouveaux tempeh Soy sont une alternative parfaite pour intégrer des protéines à votre alimentation sans compromettre vos valeurs éthiques. Ils sont source de fibres et riches en protéines.

Et maintenant place à la recette: 

Salade de légumes rôtis, tempeh au curry et grenade : une recette gourmande et équilibrée

Cette recette met à l’honneur le tempeh au curry dans une salade de saison, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Vous pouvez retrouver le pas à pas de cette recette sur instagram

Salade d’hiver au tempeh

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 0

Ingrédients

  

• 1 petite patate douce
• 200 g courge
• 150 g pois chiches cuits
• 130 tempeh au curry Soy
• Semoule, quantité selon votre appétit
• 1 poignée Mesclun
• 2 c.à.s grenade
• 2 c.à.s noix de pecan
• 1 c.à.c curry
• 1 c.à.c paprika
• 1 c.à.c oignon en poudre
• 1 c.à.s sauce soja
• 2 c.à.s Huile d'olive
• Sel
• sauce 3 c. à s. d'huile d'olive

  1 c. à s. de jus de citron

  ½ c. à c. de moutarde

  Sel et poivre

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Éplucher la patate douce et la courge butternut, puis les couper en dés.
• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Disposer le tout dans un plat à gratin.
• Ajouter 2 c. à s. d’huile d’olive, le curry, le paprika, l’oignon en poudre, la sauce soja et une pincée de sel. Mélangez pour enrober les légumes.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
• Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les cubes de tempeh pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Réserver.
• Dans des assiettes, disposer le mesclun, la semoule cuite, les légumes rôtis, les pois chiches et les dés de tempeh. Parsemer de graines de grenade, de noix de pécan et de coriandre fraîche.
• Arroser votre salade de la sauce juste avant de servir.

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