Aujourd’hui, le goûter ultra gourmand et rapide Si vous avez envie d’un goûter qui coche toutes les cases : simple, sain, sans cuisson et (trop) délicieux ? Ces barres de céréales maison sont prêtes en quelques étapes, ne nécessitent aucun four, et combinent une base moelleuse, un caramel crémeux et une couche de chocolat fondant. Un trio gagnant pour régaler petits et grands. Elles se préparent en 20 minutes chrono et se conservent au frais. C’est aussi une excellente idée de recette à faire avec les enfants ou à glisser dans les lunchboxes.
Pourquoi on adore ces barres ?
Sans cuisson : zéro four, zéro stress.
Naturellement sucrées : grâce aux dattes, figues et sirop d’agave.
Gourmandes : avec leur caramel végétal et leur enrobage chocolaté.
Personnalisables : on peut varier les purées d’oléagineux, ajouter des noix, ou parfumer à la cannelle.
Zoom sur les ingrédients
🌸 Dattes & figues
Riches en fibres et en sucres naturels, elles apportent une douceur irrésistible à la base tout en la liant sans œufs ni beurre. Les figues ajoutent une petite touche florale et acidulée , mais si vous n’en avez pas sous la main, 100 % dattes fonctionne aussi très bien.
🌸 Flocons d’avoine
Ils apportent du corps et de la texture. Pleins d’énergie, ils sont parfaits pour un en-cas rassasiant. Préférez les petits flocons pour une texture plus homogène, ou mixez légèrement si vous utilisez des gros flocons.
🌸 Poudre d’amande
Elle rend la base fondante et légèrement sucrée, tout en ajoutant de bons acides gras. Vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette pour une version encore plus gourmande.
🌸 Cacao non sucré
Pour une note chocolatée discrète mais présente dès la base, sans alourdir la recette en sucre.
🌸 Purée d’amande ou de cacahuètes
Onctueuse, riche, elle se marie parfaitement au sirop d’agave pour un caramel végétal minute. À ajuster selon votre préférence : amande douce ou cacahuète plus corsée.
🌸 Sirop d’agave
Il apporte douceur et élasticité au caramel. On peut aussi utiliser du sirop d’érable pour une version plus parfumée.
🌸 Chocolat noir + huile de coco
Le glaçage final qui fait toute la différence. L’huile de coco aide à obtenir un chocolat lisse, brillant, et facile à découper.
Variantes possibles
- Ajoutez des noisettes concassées dans le caramel pour une texture croquante.
- Remplacez les figues par des abricots secs.
- Saupoudrez de fleur de sel avant que le chocolat ne fige pour une touche contrastée.
À conserver… mais pas trop longtemps
Ces barres se gardent 4 à 5 jours au réfrigérateur. Mais soyons honnêtes : elles disparaissent bien avant !
Pour une version pas à pas ?
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Barres de céréales gourmandes sans four
Ingrédients
Base
- 100 g dattes dénoyautées
- 2 figues moelleuses
- 50 g flocons d'avoine
- 50 g poudre d'amande
- 1 c. à soupe cacao non sucré
Caramel
- 70 g purée d’amande ou de cacahuète
- 30 g sirop d’agave
Couverture
- 60 g Chocolat noir fondu
- 1 c.à café huile de coco
Instructions
Préparer la base
- Mixer tous les ingrédients de la base dans un robot. Vous devez obtenir une pâte compacte, légèrement collante. Ajoutez 1 c. à soupe d’eau si besoin.
- Étaler la pâte dans un petit moule ou un plat rectangulaire sur 2 cm d’épaisseur. Tasser bien avec le dos d’une cuillère ou vos mains.
- Mélanger la purée d’oléagineux avec le sirop d’agave et étaler cette crème sur la base.
- Placer au congélateur pendant 15 minutes pour raffermir l’ensemble.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
- Verser le chocolat sur le caramel figé et lisser. Replacez au congélateur 5 à 10 minutes pour faire durcir.
- Couper en 6 barres, et conserver au frais dans une boîte hermétique. Elles se dégustent froides ou à température ambiante.
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