Crème onctueuse à la framboise

Bonjour à tous,
Ca y est l’automne arrive, le vent et les nuages s’installent  et les températures ont bien baissé.  Tout ça pour vous dire que nous avons eu une très belle arrière saison et que nos framboisiers nous ont donné satisfaction jusque cette semaine encore !! Du coup, ayant déjà fait des confitures en tout genre avec mes framboises j’avais envie d’un dessert sympa et léger. Comme vous le savez, ici les desserts lactés sont dépourvus de lait de vache, de chèvre ou encore de jument ou de brebis alors on innove avec les moyens du bord .

Pour cette recette 4 ingrédients vous suffiront !! 10 min et un peu de patience !

ingrédients  pour 2 grands pots ou 4 petits pots 

-150g de tofu soyeux

-100g de framboises fraîches

-3 cc de sucre rapadura ou un peu plus si vous êtes becs sucrés

-1/2 cc d’agar-agar

Préparation

Dans une petite casserole chauffer les framboises avec le sucre à feu doux, jusqu’à obtention d’une compotée de framboises.

Ajouter l’agar-agar et mélanger et chauffer une petite minutes. laisser tiédir mais pas refroidir totalement.

Pendant ce temps, émulsionner le tofu soyeux à l’aide d’un fouet ou d’un mixeur plongeant.

Intégrer la purée de framboises au tofu soyeux et émulsionner de nouveau (le mixeur plongeant est pratique pour cet e étape).

Déposer le mélange dans des petits pots.

Disposer au frigo durant au moins 4h (personnellement je le laisse toute une nuit).

Déguster !!

et ….. bientôt pour vous une autre recette lactée et gourmande au chocolat vous attend …..

Courgetteandco