Aujourd’hui je vous présente une recette haute en couleur et en goût !! Cette préparation est idéale pour l’apéritif ou pour accompagner une petite salade en entrée par exemple. Voici la recette :

Ingrédients

-100g de haricots rouges
-1 betterave rouge crue
-2 cuillères à soupe de crème de soja
-2 pincées de cumin
-1 pincée de coriandre

Préparation

-Dans une casserole d’eau bouillante agrémentée d un quart de tablette de légumes faire cuire les haricots rouges.
-Dans une deuxième casserole d’eau bouillante cuire la betterave rouge crue, préalablement lavée mais non épluchée.
-Une fois le tout cuit placer dans un mixeur les haricots rouges, la betterave rouge, la crème de soja, le cumin et la coriandre et mixer le tout !

-Mettre au frais au minimum une heure dans un bol.

A déguster sur des toasts de pain grillé ou sur des galettes de riz, un délice !!

Bon ap !!!

Courgetteandco