Menu de la semaine

L’automne est là et c’est le moment parfait pour se réchauffer avec des plats gourmands, réconfortants. Dans ce nouveau menu entièrement végétal, je vous invite à savourer la richesse des produits de saison : courge, châtaignes, champignons, et bien d’autres trésors de l’automne.
Comme toujours, chaque recette est pensée avec simplicité, bienveillance et douceur, pour que cuisiner reste un plaisir. Préparez-vous à vous régaler en toute simplicité !

1- Pancakes à la compote la recette est ici

2-Un gâteau du petit déjeuner au chocolat facile  : la recette est ici

3-Pain grillé purée d’amandes et figues ou purée de châtaignes

4-Yaourt végétal ou porridge, pommes à la cannelle

5-Gaufres aux flocons d’avoine la recette est ici

6-Smoothie à l’avoine :
-1 c. à soupe de beurre d’amande
-1/2 tasse de flocons d’avoine
-1 banane
-1 tasse de lait d’amande

Snacks

1-Barres de céréales façon cookies (la recette est ici ) accompagnés de compote ou fruits entiers

2-Mugcake facile (la recette est ici )

3-Cookies gaufres : la recette est ici

4-Salade de fruits et yaourt : Pommes, poires et kiwi, servis avec du yaourt végétal et des graines de chanvre ou autres graines

Les enfants aiment aussi beaucoup boire un verre de Kéfir au goûter (la recette est ici ) ou un chocolat chaud

Pour celleux qui le préfèrent voici une version salée :
-Pain grillé avec du houmous, tranches de betterave crues, des radis et un peu de paprika.
-Galettes garnies de champignons et d’épinards.
-Pancakes salés aux épinards.
-Salade de roquette et poires : Roquette, poires tranchées, noix et vinaigrette balsamique. + Pain au levain grillé

J’aime fonctionner avec des idées par thème que je varie en fonction des semaines, des saisons. Cela me donne une idée de ce que nous allons manger dans la semaine . Vous pourrez d’ailleurs trouver d’autres recettes très simples avec peu d’ingrédients dans mon ouvrage édité aux éditions Laplage “5 ingrédients Max”.
Pour rappel nous savons qu’un ou deux repas seront faits de restes, d’où l’intérêt de cuisiner en plus grande quantité afin d’alléger la charge pour les repas suivants.

J1 – Le plat au four : En général, je propose une recette au four une fois par semaine comme
–Pommes de terre et patate douce au curry (La recette est ici ), + salade de roquette et tofu pané ( recette est ici )
–Légumes de saison rôtis (betterave, carottes , pomme de terre ) La recette est ici + sarrasin

J2 -Le plat complet associant céréales et légumineuses (riz, millet, sarrasin, épeautre ect ): Nous aimons varier les sortes de légumineuses, alors pour cette semaine nous allons mettre les pois chiches à l’honneur avec
–Pâtes aux poireaux et pois chiches  (La recette est ici)
-Compotée de patate douce et pois chiches (La recette est ici) + semoule
-Compotée de légumes crémeux aux pois chiches (la recette ici ) + riz

J3 -Ce soir on mange avec les mains: je vous propose :
–Tarte à la courge La recette est ici
-Galettes de lentilles corail facile La recette est ici

J4 -Un diner qui dépayse:
–Pois chiches aux épices + riz ( la recette est là )
-Curry d’orzo (La recette est ici)

J5- Le jour de la soupe : Voici 2 idées de soupes :
–Soupe de potiron et châtaignes : Potiron, châtaignes, oignons et bouillon de légumes, mixés pour une texture riche.
–Soupe de courge et carottes : butternut, oignons et carottes rôtis, mixés avec du bouillon de légumes et une touche de muscade.

Et pour finir en douceur les repas voici des idées pour le dessert ;

-Pommes cuites avec de la cannelle et de la muscade, servies tièdes.
-Gâteau au chocolat à la compote (la recette est ici)
-Fondant aux amandes (la recette est ici )
-Croustade aux pommes ( la recette est ici )
-Crêpes vegan servies avec de la compote de pommes et une touche de cannelle
-Poires pochées à la vanille avec purée d’amande et chocolat
-far aux pruneaux ( la recette est ici)
-Blondie