Menu de la semaine février

Découvrez aujourd’hui des idées de repas végétaux simples, équilibrés et de saison pour vous inspirer toute la semaine.
Il est en effet possible de cuisiner maison, de varier les saveurs et de faire plaisir à toute la famille sans se compliquer la vie !

Idées 1
Petit-déjeuner sucré : Porridge au four et fruits de saison
Petit-déjeuner salé : Tartine rustique potiron-noix : Pain de seigle grillé tartiné de purée de potiron épicée, parsemé de cerneaux de noix et de graines de courge.

Idées 2
Petit-déjeuner sucré :  Pain perdu vegan : Tranches de pain trempées dans un mélange de lait végétal, fécule, sirop d’érable et cannelle, poêlées et servies avec des fruits frais.

Petit-déjeuner salé : Muffins salés aux épinards et tomates séchées : Petits muffins moelleux à base de farine de pois chiches, d’épinards et de morceaux de tomates séchées.

Idées 3
Petit-déjeuner sucré : Tartines aux fruits et purée d’oléagineux
Petit-déjeuner salé : Bagel houmous et légumes croquants : Bagel garni de houmous, rondelles de radis, carottes râpées, et graines germées.

Idées 4
Petit-déjeuner sucré : Compote de pommes et crêpes

Petit-déjeuner salé : Galettes de lentilles corail servies avec une sauce au yaourt végétal citronnée.

Idées 5
Petit-déjeuner sucré : Bowl millet à la vanille et compotée de fruits rouges : Millet cuit dans du lait végétal à la vanille, garni de compotée de pommes et d’amandes effilées.
Petit-déjeuner salé : Œufs brouillés vegan aux épices et légumes verts : Tofu soyeux légèrement épicé et mélangé à des épinards poêlés et des petits pois.

Idées 6
Petit-déjeuner sucré : Verrines pomme-poire et granola : Couches de compote pomme-poire maison, yaourt végétal et granola croquant.
Petit-déjeuner salé : Base de galette de sarrasin garnie de houmous de betterave, mâche et dés de tofu fumé.

Idées 7
Petit-déjeuner sucré : Gâteau du petit déjeuner
Petit-déjeuner salé : Gaufres de pommes de terre et mâche

7 idées de snacks

Idées 1
Snack sucré : Cookies moelleux et fruits
Snack salé : Falafels au four et sauce tahini

Idées 2
Snack sucré : Bananes caramélisées au sésame : Rondelles de bananes poêlées avec du sirop d’érable et saupoudrées de graines de sésame.
Snack salé : Galettes de sarrasin, fauxmage à tartiner, radis, carottes, betterave crues et pousses de mâche.

Fauxmage frais de soja
-Mélanger du yaourt de soja avec un peu sel.
-Disposer une passoire dans un grand bol. Et ajouter un tissu propre très fin dans la passoire.
-
Laisser un espace en dessous pour que le liquide contenu dans le yaourt puisse couler dans le bol.
-Verser le mélange yaourt + sel et refermer le tissu.
-Réserver au frais toute une nuit afin que tout le liquide puisse sortir.
-Ouvrir le tissu et vous aurez votre fauxmage frais de soja de prêt. Vous pouvez y ajouter les aromates de votre choix.

Idées 3
Snack sucré : Brioche facile ( je la fais en version boules comme ça je congèle les boules )
Snack salé : Mini tartelettes aux légumes d’hiver : Fonds de pâte brisée garnis de purée de butternut et de champignons rôtis.

Idées 4
Snack sucré : Cake sans farine à la semoule.

Snack salé : Crackers au graines et houmous

Idées 5
Snack sucré : Overnight porridge aux graines de chia pommes cannelle
Snack salé : Gaufres de légumineuses

Idées 6
Snack sucré : Gâteau aux pois chiches

Snack salé : Rouleaux de printemps aux légumes d’hiver : Feuilles de riz garnies de chou rouge, carottes et betterave râpée, accompagnées d’une sauce cacahuète.

Idées 7
Snack sucré : Pains fourrés au chocolat
Snack salé : Wrap farçi au haricots rouges

Idées 1
Déjeuner : Compotée de légumes à la patate douce et semoule
Dîner : Chou-fleur et pommes de terre nappés d’une béchamel, gratiné au four et servi avec une salade d’endives, de pois chiches aux noix.

Idées 2
Déjeuner : Pâtes express aux poireaux
Dîner : Soupe au fanes de chou fleur

Idées 3
Déjeuner : Bolo végétale et pâtes
Dîner : Tarte aux poireaux

Idées 4
Déjeuner : Salade sans gluten : sarrasin cuit, betterave crue râpée, mâche, noisettes concassées, cranberries séchées. Sauce à la crème végétale, moutarde à l’ancienne et jus de citron.
Dîner : Quinoasoto

Idées 5
Déjeuner : Salade d’endives aux pommes et noix. : Endives, pommes rouges croquantes, morceaux de noix, dés de tofu fumé, raisins secs. Vinaigrette douce au vinaigre de cidre et sirop d’érable + une tartine de houmous
Dîner : Galettes farcies aux épinards, tempeh et crème végétale ( recette pâte à galettes)

Idées 6
Déjeuner : Ragoût de lentilles à la courge
Dîner : Nouilles de riz mélangées à une poêlée de légumes (chou chinois, carottes, poireaux), relevées avec une sauce tamari et garnies de noix de cajou croquantes.

Idées 7
Déjeuner : Salade tiède de lentilles et patate douce: Lentilles cuisinées avec des échalotes et des herbes, mélangées à du de la patate douce et des noisettes concassées.
Dîner : Nems faciles

7 idées de desserts

Gâteau au chocolat

Crèmes au chocolat

Compote de poires aux épices

Blondie aux poires chiches

Yaourt végétal et pommes rôties au four

Tarte aux poires

Parfait aux fruits d’hiver : Couches alternées de yaourt végétal, compotée de pommes ou poires épicées, et granola croustillant maison.