Je suis une fan inconditionnelle des tartes aux fruits , tellement versatiles selon les saisons et les envies, légères ou plus copieuses je crois que tout le monde peut y trouver son compte . En ce moment les tartes aux poires me font particulièrement envie. Un fruit d’hiver que j’affectionne par sa douceur en goût et en bouche. Vous pourrez trouvez sur le blog d’autres tartes comme celle à la myrtille mais également des tartes salées comme cette tarte à la courge.


Pour effectuer la pâte
j’ai utilisé une farine mais vous pouvez en mixer plusieurs si vous souhaitez comme La farine de sarrasin qui ajoute un goût vraiment sympa aux diverses préparations telles que les pâtes à tarte.
La farine de blé : j’ai choisi ici la farine T 65 mais la T 80 peut également convenir vous mixer avec de la farine sarrasin qui donne un goût vraiment sympa aux diverses préparations telles que les pâtes à tarte.
Huile olive : pour ma part, j’utilise beaucoup l’huile d’olive car nous aimons beaucoup le goût mais si ça n’est pas votre cas vous pouvez utiliser une huile neutre.
Le sucre glace : je le préfère au sucre blond car il s’intègre et se lie plus facilement mais ici je l’ai associé à du sucre de coco et le mélange est parfait.

La garniture
Pour cette tarte j’ai utilisé des poires qui se tient à la cuisson comme la conférence mais attention de les choisir tout de même assez mûres afin qu’elles cuisent correctement.

Tarte rustique aux poires vegan

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pâtes à tarte

  • 200 g Farine
  • 40 g Sucre glace ou blond
  • 70 ml Huile d'olive
  • 50 ml Lait végétal ou eau

Garniture

  • Purée d'amande
  • 2 Poires tendres mais pas trop mûres
  • 50 g Poudre d'amande
  • 30 g Sucre coco ou blond

Instructions
 

  • Mélanger toutes les farines, le sucre, et ajouter l'huile et lait végétal.

Pâte à tarte

  • Mélanger toutes les farines, le sucre, et ajouter l'huile et lait végétal.
  • Malaxer.
  • Former une boule.
  • Etaler la boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie directement sur un papier de cuisson.

Confection

  • Mélanger la poudre d’amande et le sucre.
  • Etaler une fine couche de purée d’amande sur votre pâte à tarte en laissant les bords libres afin de pouvoir les replier.
  • Ajouter les 3/4 de la poudre amande/sucre.
  • Couper les poires en lamelles et les disposer sur la tarte.
  • Finir en ajoutant le reste du mélange poudre d’amande/sucre.
  • Plier les bords de la tarte et badigeonner d’un mélange lait végétal et sirop d’érable.
  • Enfourner à 20/25 à 180 degrés.
Keyword Poires, Tarte, vegan
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