Des idées pour les fêtes

Noël, c’est le moment parfait pour partager de bons repas, surprendre ses proches, et surtout… profiter sans passer des heures en cuisine. Cette année, j’ai envie de vous proposer un menu de fêtes végétal qui coche toutes les cases : simple, savoureux, et surtout qui fait plaisir à tout le monde, qu’on soit vegan ou non.

Ici, pas de casse-tête ni d’ingrédients impossibles à trouver. L’idée, c’est de revenir à l’essentiel avec des recettes qui réchauffent, qui sentent bon les épices et qui mettent en valeur les produits de saison. On va faire simple mais efficace, avec des plats qui gourmands et qui se préparent sans stress.

Allez, on s’y met ? Je vous promets des idées qui vont illuminer votre table et vos papilles !

Apéritif

–Mini blinis servis avec une crème à base de yaourt végétal et des légumes colorés.
–Feuilletés aux oignons : la recette est ici
–Tartinade de lentilles : la recette est ici
–Wraps houmous et crudités : Sur une tortilla tartiner du houmous (la recette est ici) . Ajouter des bâtonnets de carottes, betterave crue et quelques feuilles d’épinards frais. Rouler le tout et découpe en petits morceaux.
–Crackers de sarrasin : la recette est ici
-Minis samoussas aux pdt et petits pois (la recette est ici )
-Batônnets de légumes + crème de yaourt végétal, citron et ciboulette

Voici la recette pour tartiner vos blinis :
Fauxmage frais de soja
-Mélanger du yaourt de soja avec un peu sel.
-Disposer une passoire dans un grand bol. Et ajouter un tissu propre très fin dans la passoire.
-
Laisser un espace en dessous pour que le liquide contenu dans le yaourt puisse couler dans le bol.
-Verser le mélange yaourt + sel et refermer le tissu.
-Réserver au frais toute une nuit afin que tout le liquide puisse sortir.
-Ouvrir le tissu et vous aurez votre fauxmage frais de soja de prêt. Vous pouvez y ajouter les aromates de votre choix.

Entrée

– Velouté de lentilles corail et noisettes concassées + Pain au levain ( la recette est ici )
ou
–Salade hivernale aux agrumes et grenade : Un mélange frais et coloré avec du mesclun, des rondelles d’orange, des graines de grenade, des tagliatelles de carottes, des betteraves crues râpées, des noix toastées et une vinaigrette à la moutarde douce.
ou
–Tartines de pain au levain avec des champignons sautés avec des oignons

Plat principal

–Tresse Feuilletée de légumes à la moutarde ( recette à venir lundi)
ou
–Wellington aux légumes et tofu ( la recette est ici )
+
-Gratin de pommes de terre ( sans curry ) : voici la recette
ou
-Patate douce rôtie et oignons confits ( la recette est ici)

Dessert et gourmandises

–Parfait aux poires et spéculos : vous pouvez vos inspirez de cette recette
–Tarte aux poires (La recette est ici )
–Crumble aux pommes et noix de pécan ou poires chocolat: La recette est ici
–Bûche facile au chocolat (la recette est ici )
–Truffes express vegan (la recette est ici)
–Pâte d’amandes enrobées (la recette est ici )
–Orangettes (la recette est ici )
–Biscuits sans gluten (la pâte à biscuits est ici )