Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une base indispensable dans de nombreuses recettes végétaliennes : la pâte à tarte. Apprendre à réaliser une pâte à tarte maison est un véritable jeu d’enfant, et c’est une base idéale pour de multiples créations gourmandes et saines.
Voici les recettes de saison que vous pourrez enregistrer ou imprimer
Tarte aux poireaux : version vidéo
Tarte à la courge
Tarte crumble : version vidéo
Crackers
Voici la recette de base de la pâte à tarte
–175g Farine de blé
-50 g de farine de sarrasin
-75 ml Huile d’olive
-60 à 65 ml d’eau
-2 cc de sel et aromates
Mélanger les farines, sel et thym, ajouter l’huile, eau ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche
Former une boule.


Tarte aux poireaux et pois chiches
Ingredients
- 1 pâte à tarte
- 2 cs de moutarde
- 2 cs de poudre d’amande ou graines de tournesol mixées
- 5 poireaux assez fins
- 2 cs d’huile d'olive
- 1 cs tamari ou sauce soja
- 3 cs végétale de crème de soja
- 3 cs de pois chiches cuits
- Sel, thym
Instructions
Préparation pâte à tarte
- Mélanger les farines, sel et thym, ajouter l’huile, eau ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche
- Former une boule
Préparation garniture
- Couper les poireaux en fines lamelles. J'enleve une partie du vert (le vert foncé) pour qu'ils soient bien fondants.
- Faire revenir à poêle avec l’huile d' olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter le tamari et mélanger continuer à faire cuire.
- Si besoin ajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson
- Enfin de cuisson ajouter 3 cs de crème végétale et poursuivre qq min la cuisson et rectifier l'assaisonnement.
- pendant dans un bol mélanger les pois chiches avec un peu d'huile d'olive, un peu de sel et des oignons en poudre
Confection
- Couper la boule en 2 et étaler les boules sur un papier de cuisson
- Ajouter 1 cs de moutarde, puis 1 cs de poudre d’amande sur votre pâte,
- Ajouter les poireaux, puis les pois chiches
- Saupoudrer d'aromates tels que l’origan, le romarin, basilic, zaatar. Refermer la pâte sur les bords et décorer avec des graines de sésames.
- Disposer au four 20/25 min à a 180 degrés

Tarte courge et sauce tomate
Ingredients
- 1 pâte à tarte
- 250 g courge
- 6 cs soupe sauce tomate pour Pizza
- 6/7 champignons
- 1 oignon
- Sel, thym
Instructions
Préparation pâte à tarte
- Mélanger les farines, ajouter l’huile, eau
- Former une boule.
- Etaler la boule directement sur un papier de cuisson.
Préparation de la garniture
- Couper les champignons en lamelles
- Couper votre courge en cubes et la précuire 15 min au four à 180 degrés avec un peu d’huile d’olive.
- Etaler la sauce tomates sur la pâte à tarte en laissant 2 cm sur les bords
- Ajouter les oignons, les champignons et la courges, du sel, du thym.
- Replier les bords de votre pâte.
- Enfourner 20/25 min à 180 degrés.
Crakers facile
Ingredients
- Pâte à tarte au sarrasin
- thym, origan
Instructions
Préparation de la tarte
- Mélanger les farines, sel et thym, origan ou épices de votre choix
- Ajouter l’huile, eau ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche
Façonnage des crackers
- Etaler votre pâte et préformer des crackers en coupant votre pâte en carrés
- enfourner 10/15 min à 180 degrés

Ingredients
- 1 Pâte à tarte
Garniture
- 450 g Butternut
- 3 CS crème de soja
- Sel, poivre
- 2 cc coriandre en poudre
- 1/2 cc paprika fumé
Crumble
- 45 g flocons d'avoine
- 45 g farine
- 1 cs levure maltée
- 3 cc de kasha ( sarrasin)
- 60 g margarine
- sel
Instructions
- Préparer votre pâte à tarte
Préparation garniture
- Cuire votre courge à la vapeur.-Une fois cuite, mixer avec la crème de soja et les épices.-Réserver.
- Cuire votre courge à la vapeur
- Une fois cuite, mixer avec la crème de soja et les épices
- Réserver.
Préparation du crumble
- Mélanger les ingrédients secs
- Ajouter la margarine et mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble.
Confection
- Etaler la pâte à tarte.
- Disposer les 2 cs de sarrasin non cuit sur le fond de pâte à tarte.
- Ajouter la purée de butternut, puis le crumble.
- -Disposer au four 35 min à 180 degrés environ.
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