Menu de la semaine

Dans un monde où la cuisine végétale prend de plus en plus d’ampleur, adopter un régime vegan ne signifie pas renoncer à la diversité culinaire. Au contraire, il s’agit d’une occasion unique de découvrir de nouvelles saveurs, d’expérimenter des combinaisons audacieuses. Cet article se propose d’explorer des idées de menus végétaliens gourmands et équilibrés, conçus pour ravir divers palais..

Petits déjeuners et goûters
A la maison les petits déjeuners et les goûters se ressemblent j’ai une liste d’idées sur la semaine, nous avons plus qu’à piocher . En général, une partie des ces préparations est mise au congélateur après leur confection (brioche, pancakes). Ainsi j’ai une marge lorsque je n’ai pas le temps de préparer au moment voulu. Cependant certaines préparation comme les cookies ou biscuits sont consommés essentiellement au goûter (je l’indique)

1-Porridge à la pommes et à la cannelle : Préparé avec des flocons d’avoine, du lait d’amande et de compote de pommes agrémenté de cannelle et de noix de pécan. Ce plat réconfortant vous réchauffera dès le matin.
2-Un gâteau du petit déjeuner au chocolat : la recette est ici
3-Toast à la Compote de Pommes et Amandes : Pain complet grillé, tartiné de compote de pommes maison, garni d’amandes effilées et de purée d’amandes
4-Yaourt végétal, Salade fruits d’automne : Pommes, poires, kiwis, clémentines, raisins, cranberries et vanille et granola (recette ici )
5-Gaufres à l’avoine ( la recette est ici )

Snacks
1-Des cookies gourmands tout chocolat : (la recette est ici) ( pour le goûter ) accompagnés de compote ou fruits entiers
2-Des Muffins faciles à la poire (la recette est ici )
Les enfants aiment aussi beaucoup boire un verre de Kéfir au goûter (la recette est ici )
3-Cookies à l’huile d’olive (recette ici )

Pour celleux qui le préfèrent voici une version salée : Tartinez du houmous sur des tranches de pain au levain et ajoutez quelques crudités, une soupe miso ou encore du tofu brouillés sur des toasts grillés

J’aime fonctionner avec des idées par thème que je varie en fonction des semaines, des saisons. Cela me donne une idée de ce que nous allons manger dans la semaine . Vous pourrez d’ailleurs trouver d’autres recettes très simples avec peu d’ingrédients dans mon ouvrage édité aux éditions Laplage “5 ingrédients Max”.
Pour rappel nous savons qu’un ou deux repas seront faits de restes, d’où l’intérêt de cuisiner en plus grande quantité afin d’alléger la charge pour les repas suivants.

J1 – Les légumes au four : En général, je propose une recette au four une fois par semaine comme
-ce gratin de pommes de terre au curry ( la recette) que l’on peut accompagner de mâche et de tofu aux herbes.
– un plat réalisé avec des carottes rôties et échalotes accompagnées de semoule (le pas à pas est ici )

J2 Le plat complet associant céréales et légumineuses (riz, millet, sarrasin, épeautre ect ): Nous aimons varier les sortes de céréales, alors pour cette semaine nous allons mettre le riz à l’honneur avec
-un plat composé de riz/lentilles et carottes ( la recette est ici ),
-ce plat composé de riz/pois chiches poireaux et courge (la recette est ici )

J3 Ce soir on mange avec les mains : je vous propose :
-Des gaufres salées façon pancakes coréens (recette), vous pouvez accompagner de tout de bâtonnets de carottes trempés dans du houmous
-Des nems faciles aux légumes (recettes ici ) accompagnés de carottes lactofermentées aux algues (recette de Salomé)

J4 Le jour de la tarte : voici 2 suggestions de tartes
-tarte aux poireaux ( recette ici )
-tarte à la courge et crumble ( recette ici )

J5 le jour de la soupe : Voici 2 idées de soupes :
-Soupe anti gaspi aux fanes de chou fleur (recette ici)
-Le combo Carottes/courge et lait de coco qui est juste un délice
Je les accompagne de pain au levain en général, de houmous et de granola salé ou croûtons (les recettes sont ici )

Et pour finir en douceur les repas voici des idées pour le dessert

–Tarte rustique aux poires (recette ici)
–Crèmes facile au chocolat (recette ici ) ou encore la version au tofu soyeux ( recette ici)
-Yaourt végétal et fruits
–Les gâteaux : Gâteau au chocolat (recette ici ) ou Gâteau carottes et pommes (recette ici )
-Salade de fruits
-Pommes au four et amandes effilées